Para 4 personas
Paso 1 de 4
1,3 kg de rábano coreano1,3 kg de rábano chonggak65 g de sal marina gris
Limpia los rábanos chonggak y los rábanos coreanos con cuidado de no retirar las hojas verdes. Frótalos generosamente con sal marina gris. Deja reposar en salmuera durante 2 horas hasta que los tallos estén dóciles y el rábano se sienta ligeramente flexible.