Para 4 personas
Paso 1 de 4
800 g de aguja de cerdo2 cucharadas de aceite de girasol
Corta el cerdo en cubos de unos 3 cm. Calienta el aceite en una olla de hierro fundido o cacerola pesada. Dora la carne por todos sus lados hasta que se forme una costra crujiente y dorada. Hazlo por tandas para evitar que la carne se cueza en sus propios jugos en lugar de sellarse.