Para 4 personas
Paso 1 de 9Char siu (Cerdo a la barbacoa china)
3 ajo3 ajo1 cucharadita de jengibre en polvo20 g de jengibre fresco1 cucharadita de polvo de cinco especias3 cucharadas de salsa hoisin2 cucharadas de salsa de soja3 cucharadas de salsa de soja1 cucharada de salsa de ostras2 cucharadas de vino de arroz1 cucharada de aceite de sésamo2 cucharadas de aceite de cacahuete2 cucharadas de miel2 cucharadas de maltosa2 tofu fermentado rojo
En un bol, combina el ajo, el jengibre, las cinco especias, la salsa hoisin, la soja, el vino de arroz, el aceite de sésamo, la miel, la maltosa y el tofu fermentado rojo. La textura debe ser almibarada, capaz de napar el dorso de una cuchara.