Para 4 personas
Paso 1 de 5
1 pollo eviscerado sin menudillos1 cebolla1 cucharadita de jengibre molido30 g de jengibre fresco1 cilantro fresco2 L de agua mineral
Coloca el pollo en una olla con la cebolla partida a la mitad, el jengibre molido y el jengibre fresco. Cubre con agua mineral. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para mantener un hervor suave. Desespuma regularmente para que el caldo quede limpio y cristalino.