Para 4 personas
Paso 1 de 8Gohan: El auténtico arroz japonés al vapor
1 cucharada de vinagre de arroz300 g de arroz blanco300 g de arroz japonés de grano corto400 ml de agua mineral1 cucharadita de almidón de maíz
Coloca el arroz en un cuenco y frótalo suavemente bajo el chorro de agua fría. Repite el proceso varias veces hasta que el agua salga perfectamente cristalina para eliminar todo el almidón superficial.