Para 4 personas
Paso 1 de 4
¾ pizca de sal marina gris535 g de judía verde
Sumerge los ejotes en una olla con agua hirviendo y sal durante 5 minutos para que queden tiernos pero firmes. Escúrrelos y pásalos de inmediato a un bol con agua con hielo para fijar su color verde brillante.