Para 4 personas
Paso 1 de 5
800 g de alubia blanca300 g de panceta de cerdo curada200 g de corteza de cerdo
Deja las alubias blancas en remojo toda la noche en agua fría. Al día siguiente, ponlas en una olla con agua limpia y el cuero de cerdo; lleva a ebullición y deja cocer durante 5 minutos. Escurre y reserva el cuero por separado.