Para 4 personas
Paso 1 de 10Carpa Azul (Karpfen Blau)
1 cebolla1 cebolla amarilla2 clavo de olor1 zanahoria1 apio2 laurel10 pimienta negra en grano1 pizca de pimienta negra molida5 bayas de enebro
En una besuguera grande o una olla amplia, vierte 3 litros de agua. Añade la cebolla claveteada con el clavo, la zanahoria en rodajas, el apio, el laurel, la pimienta y las bayas de enebro. Lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores infusionen perfectamente.