Para 4 personas
Paso 1 de 4
Corta el solomillo o la pieza de cadera en tiras de 3 mm de grosor. Es fundamental cortar en sentido contrario a la fibra para que la carne sea fácil de masticar tras el proceso de secado.
Paso 1 de 4
Corta el solomillo o la pieza de cadera en tiras de 3 mm de grosor. Es fundamental cortar en sentido contrario a la fibra para que la carne sea fácil de masticar tras el proceso de secado.