Para 4 personas
Paso 1 de 7Carne asada
4 ajo1 ajo1 pizca de sal marina gris1 pizca de sal marina gris1 pizca de pimienta negra molida1 pizca de pimienta negra molida1 cucharadita de piment d'Espelette3 hoja de laurel750 ml de vino tinto1 cucharada de vinagre de vino tinto
Mecha la carne con las láminas de ajo. Frota la pieza con la massa de pimentão, sal, pimienta, pimentón y pimienta de Espelette para que los aromas penetren profundamente. Colócala en un recipiente con el laurel y cúbrela con el vino tinto. Deja reposar en un lugar fresco.