Para 4 personas
Paso 1 de 3
100 g de chocolate negro
Funde el chocolate negro al baño maría. Separa las claras de las yemas y monta las primeras a punto de nieve con una pizca de sal hasta que estén firmes. Incorpora las yemas al chocolate fundido y, finalmente, añade las claras con una espátula realizando movimientos envolventes para lograr una textura aireada. Reserva en frío.