Para 4 personas
Paso 1 de 4
800 g de calabacín1 pizca de flor de sal
Ralla los calabacines en trozos gruesos. Ponlos en un colador con una buena pizca de sal. Deja que suelten el agua durante 15 minutos y luego apriétalos bien con las manos para extraer todo el jugo. La pulpa debe quedar lo más seca posible.