Para 4 personas
Paso 1 de 8Buñuelos de calabacín especiados
1 kg de calabacín1 pizca de flor de sal2 pizcas de sal marina gris
Ralla los calabacines en trozos gruesos. Espolvorea con sal y deja reposar 10 minutos. Escurre con fuerza usando las manos para extraer todo el líquido posible; la pulpa debe quedar seca al tacto para garantizar un acabado bien crujiente.