Para 4 personas
Paso 1 de 4
500 g de bacalao salado250 ml de agua mineral
Enjuaga el bacalao bajo el chorro de agua fría. Déjalo en remojo durante 24 horas en abundante agua fría, cambiándola tres veces para eliminar el exceso de sal. El día de la preparación, escalda el pescado en agua hirviendo a fuego lento durante 10 minutos, hasta que las lascas se separen fácilmente con un tenedor.