Para 4 personas
Paso 1 de 9Pecho de res estofado al vino tinto
2 cucharadas de aceite de girasol3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra40 g de mantequilla dulce30 g de mantequilla dulce
En una olla de hierro fundido (tipo cocotte), calienta el aceite y la mantequilla. Sella la pieza de carne por todos sus lados hasta que se forme una costra dorada y uniforme. Retira y reserva.