Para 4 personas
Paso 1 de 5
700 g de remolacha roja500 ml de kvass de remolacha12 g de sal575 g de agua
Pele y corte las remolachas en trozos. Póngalas en un tarro limpio. Disuelva la sal en el agua hervida y ya fría, viértala sobre las remolachas y manténgalas sumergidas. Tape sin cerrar herméticamente y fermente a temperatura ambiente de 5 a 7 días, hasta que el líquido tenga un sabor ácido. Cuele y reserve 500 ml.