Para 4 personas
Paso 1 de 4
2 huevo75 g de azúcar blanco½ pizca de sal marina gris
En el bol de una batidora, bate los huevos enteros con el azúcar blanco y la sal. La mezcla debe triplicar su volumen, palidecer y alcanzar el 'punto de letra', formando un trazo espeso y persistente al levantar la varilla.