Paso 1 de 4

Corta las berenjenas por la mitad longitudinalmente. Realiza unos cortes en la pulpa en forma de rombos sin llegar a perforar la piel. Rocía con un chorrito de aceite de oliva y hornea a 200°C hasta que la carne esté tierna y se pueda retirar fácilmente con una cuchara.