Para 4 personas
Paso 1 de 3
2 berenjena40 g de mantequilla con sal2 pizcas de sal marina gris
Corta las berenjenas en rodajas de un centímetro de grosor. Espolvoréalas con sal marina gris y déjalas reposar durante 15 minutos para que suelten la humedad. Seca cada rodaja meticulosamente con un paño limpio; es fundamental que estén bien secas para que el empanado se adhiera perfectamente.