Para 4 personas
Paso 1 de 6
2 cucharadas de aceite de girasol30 g de mantequilla dulce800 g de llana de ternera250 ml de caldo de ternera
En una olla de fondo grueso (o cocotte) bien caliente con aceite y mantequilla, dora los trozos de ternera por todos sus lados. Es fundamental conseguir una buena costra dorada para que se desarrollen todos los jugos.