Para 4 personas
Paso 1 de 5
1200 g de remolacha roja500 ml de kvass de remolacha3 ajo3 hoja de laurel7 pimienta de Jamaica6 pimienta negra en granopimienta negra17 g de sal2350 ml de agua
Corta las remolachas en rodajas y ponlas en un frasco limpio con el ajo, el laurel, la pimienta de Jamaica y la sal. Cúbrelas con el agua hervida y ya fría. Mantén las remolachas sumergidas con un peso limpio. Tapa sin cerrar herméticamente y deja fermentar de 5 a 7 días a temperatura ambiente. Cuela y refrigera el líquido.