Para 4 personas
Paso 1 de 4
300 g de panceta de cerdo400 g de fideos de arroz anchos1 cucharada de almidón de arroz3 cucharadas de arroz tostado en polvo
Sumerge la panceta de cerdo en agua hirviendo con sal y cocina hasta que la carne esté tierna. Enfría de inmediato para cortar la cocción y pica la carne en filamentos muy finos. Mezcla a conciencia con el polvo de arroz tostado para cubrir cada hebra y crear el 'bì'.