Para 4 personas
Paso 1 de 5
800 g de bacalao salado
Tras 48 horas de remojo para desalarlo, seca con mucho cuidado los lomos de bacalao. La carne debe estar firme y sin rastro de humedad residual para lograr un sellado dorado y espectacular.
Paso 1 de 5
Tras 48 horas de remojo para desalarlo, seca con mucho cuidado los lomos de bacalao. La carne debe estar firme y sin rastro de humedad residual para lograr un sellado dorado y espectacular.