Para 4 personas
Paso 1 de 5
1 pollo de corral1 cucharada de cúrcuma en polvo1 pizca de sal marina gris30 g de jengibre fresco
Sumerge el pollo en una olla con agua, cúrcuma, sal y jengibre. Llévalo a un hervor suave. La piel debe adquirir un tono amarillo vibrante y la carne debe mantenerse firme al tacto. Una vez cocido, sumerge el pollo en agua con hielo para cortar la cocción y asegurar que la piel quede tersa.