Para 4 personas
Paso 1 de 9Asado de Res
1¼ cucharada de aceite de oliva virgen extra100 ml de aceite de oliva virgen extra20 g de mantequilla dulce
En una olla de hierro fundido, calienta el aceite de oliva y la mantequilla. Cuando la mantequilla empiece a espumar, sella el asado por todos sus lados. La carne debe lucir una costra dorada y uniforme; de ahí proviene todo el sabor profundo del plato.