Para 4 personas
Paso 1 de 5
500 g de arroz blanco1 cebolla200 g de carne de ternera picada1,2 L de caldo de ave1 pizca de azafrán30 g de mantequilla dulce80 g de parmesano
En una sartén amplia, sofríe el arroz con la cebolla picada hasta que esté translúcido. Añade el caldo de ave caliente y el azafrán. El arroz debe absorber todo el líquido hasta quedar tierno y pegajoso. Fuera del fuego, incorpora la mantequilla y el parmesano. Extiende el arroz en una bandeja para que se enfríe por completo.