Para 4 personas
Paso 1 de 8Alheira Tradicional
500 g de contramuslo de pollo300 g de espaldilla de ternera1 pizca de sal marina gris1 pizca de sal marina gris
Coloca el pollo y la ternera en una olla con agua fría y sal. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que la carne se desprenda del hueso con facilidad. Cuela el contenido y reserva el caldo para más tarde.