Para 4 personas
Paso 1 de 8Alheira de Mirandela
500 g de contramuslo de pollo250 g de panceta de cerdo1 pizca de sal marina gris1 pizca de sal marina gris
En una olla grande, cubre el pollo y la panceta con agua y añade sal. Cocina a fuego lento hasta que la carne esté tan tierna que se desprenda del hueso. Reserva el caldo manteniéndolo muy caliente.