Πουτίγκα ψωμιού και βουτύρου
Υλικά
- 300 gΨωμί γάλακτος (σε φέτες)
- 50 gΑνάλατο βούτυρο (μαλακωμένο)
- 50 gΣταφίδα (ολόκληρες)
- 3 τεμ.Αυγό (χτυπημένα)
- 80 gΚαστανή ζάχαρη
- 300 mlΠλήρες γάλα
- 200 mlΚρέμα γάλακτος
- 1 κ.γ.Κανέλα σε σκόνη
- 1 πρέζαΜοσχοκάρυδο
- 1 κ.γ.Εκχύλισμα βανίλιας
- 200 gΜπριός (σε φέτες)
Εκτέλεση
Φέτες ψωμιού αλειμμένες με φρέσκο βούτυρο που «κολυμπούν» σε μια πλούσια κρέμα βανίλιας. Η επιφάνεια γίνεται τραγανή και ροδοκόκκινη, ενώ η καρδιά παραμένει βελούδινη, ζουμερή και τρεμουλιαστή στο κουτάλι.
- 1
Αλείψτε πλουσιοπάροχα τις φέτες του ψωμιού και του μπριός με το βούτυρο. Στη συνέχεια, κόψτε τις σε ομοιόμορφα τριγωνάκια.
- 2
Τοποθετήστε τα τριγωνάκια σε ένα βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος, το ένα να μισοκαλύπτει το άλλο. Πασπαλίστε τις σταφίδες ανάμεσα στις στρώσεις για να πάνε παντού.
- 3
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τη βανίλια. Προσθέστε το γάλα και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας καλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και μεταξένιο.
- 4
Περιχύστε το ψωμί και το μπριός με το μείγμα των υγρών. Πιέστε ελαφρά με ένα πιρούνι ώστε να βραχούν καλά όλες οι φέτες. Αφήστε το γλυκό να ξεκουραστεί για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να απορροφήσει τα αρώματα.
- 5
Ψήστε στους 180°C. Η πουτίγκα είναι έτοιμη όταν η κορυφή πάρει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και η κρέμα έχει πήξει, παραμένοντας όμως ελαφρώς τρεμουλιαστή στο κέντρο.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Χρησιμοποιήστε ψωμί δύο ή τριών ημερών· απορροφά την κρέμα πολύ καλύτερα χωρίς να διαλύεται το σχήμα του.
- Μην παραλείψετε τον χρόνο αναμονής: το ψωμί πρέπει να «βαρύνει» από τα υγρά πριν το ψήσιμο για να εξασφαλίσετε ένα απόλυτα αφράτο εσωτερικό.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται για 2 ημέρες στο ψυγείο. Ζεστάνετε ελαφρά στον φούρνο πριν το σερβίρισμα για να επαναφέρετε την τραγανή υφή της επιφάνειας.
