Tomaten-Auberginen-Gratin

Scheiben von Aubergine und Tomate werden in einer Auflaufform geschichtet. Mozzarella schmilzt zwischen den Schichten, während Olivenöl und provenzalische Kräuter dem Gericht ein mediterranes Aroma verleihen.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochzeit: 40 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 191
• Protein: 8 g
• Kohlenhydrate: 12 g
• Fett: 12 g

Zutaten

• 300 g Aubergine
• 5 Stk. Rundtomate
• 1 Stk. Büffelmozzarella
• 20 g Olivenöl extra vergine
• 1 TL Kräuter der Provence

Zubereitung

1. Ofen vorheizen und Gemüse vorbereiten

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor. Waschen Sie die Tomaten und Auberginen. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben, etwa 5 mm dick.

2. Gratin zusammenstellen

   In einer Auflaufform eine Schicht Auberginen, dann eine Schicht Tomaten platzieren. Die Mozzarella darüber zerkrümeln. Wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit provenzalischen Kräutern bestreuen.

3. Gratin backen

   Backen Sie das Gericht 30 bis 40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und das Gemüse zart ist. Heiß servieren.

Profi-Tipps

• Verwenden Sie feste Auberginen, um zu verhindern, dass sie beim Kochen auseinanderfallen.
• Stellen Sie sicher, dass die Gemüsescheiben gleichmäßig groß sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Lassen Sie das Gratin einige Minuten ruhen, bevor Sie es servieren, damit sich die Aromen gut verbinden.

Aufbewahrung

Hält sich 2 Tage im Kühlschrank. Vorsichtig im Ofen aufwärmen, um die Textur zu bewahren.