Avocado-Toast auf Sauerteigbrot
Zutaten
- 4 Stk.Avocado (vollreif)
- 4 Stk.Sauerteigbrot (dicke Scheiben)
- 2 ELLimettensaft (frisch gepresst)
- 2 ELOlivenöl extra vergine (zum Beträufeln)
- 1 Stk.Chili (in feinen Ringen)
- 2 TLSesamsamen (zum Garnieren)
- 2 PriseFleur de Sel (zum Abschmecken)
- 2 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
Knusprig geröstetes Sauerteigbrot trifft auf eine cremig-frische Avocado-Creme. Das Spiel zwischen dem herzhaften Crunch und der buttrigen Frucht wird durch eine feine Chilinote perfekt abgerundet.
- 1
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. In einer Schüssel mit frischem Limettensaft und etwas Olivenöl grob mit einer Gabel zerdrücken. Die Konsistenz sollte rustikal bleiben – ein paar weiche Stückchen sorgen für den richtigen Biss.
- 2
Die Sauerteigscheiben im Toaster oder unter dem Backofengrill goldbraun rösten. Die Krume sollte an der Oberfläche schön kross sein, während die Ränder eine leichte Bräunung annehmen.
- 3
Die Avocado-Mischung großzügig auf dem noch warmen Brot verteilen. Mit den feinen Chiliringen und Sesam bestreuen. Zum Schluss mit einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer vollenden.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Pürieren Sie die Avocado niemals; zerdrücken Sie sie nur mit der Gabel, um die herrliche Textur zu bewahren.
- Für eine extra würzige Note eine halbierte Knoblauchzehe über das warme, geröstete Brot reiben.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Am besten sofort genießen. Die Avocado oxidiert an der Luft und das Brot verliert schnell seine Knusprigkeit.
