Räucherlachs-Dill-Häppchen

Eine fluffige Blini-Basis, gekrönt von einer cremigen, duftenden Haube. Der zarte, glänzende Räucherlachs schmilzt förmlich auf der Zunge, perfekt abgerundet durch eine feine Säurenote.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 0 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 456
• Proteine: 21 g
• Kohlenhydrate: 33 g
• Fett: 25 g

Zutaten

• 12 piece Blinis ( kalt )
• 150 g Frischkäse ( zimmertemperiert )
• 50 ml Sahne ( flüssig )
• 1 piece Dill ( fein gehackt )
• 0.5 piece Zitrone ( ausgepresst )
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 150 g Räucherlachs ( in Streifen geschnitten )

Anleitung

1. Creme-Zubereitung

   Verrühren Sie den Frischkäse in einer Schüssel mit der Sahne. Schlagen Sie die Masse auf, bis sie wunderbar geschmeidig und fest genug ist, um am Löffel haften zu bleiben.

2. Würzen und Verfeinern

   Den Dill fein hacken und vorsichtig unter die Creme heben, gefolgt von einer Prise Pfeffer. Das Aroma der frischen Kräuter sollte in der Zubereitung klar im Vordergrund stehen.

3. Fisch vorbereiten

   Den Räucherlachs in etwa zwei Zentimeter breite Streifen schneiden. Das Fleisch sollte zart glänzen und eine herrlich geschmeidige Textur aufweisen.

4. Anrichten

   Geben Sie einen Klecks der Dill-Creme auf jeden Blini. Drapieren Sie den Lachs fächerförmig darauf und krönen Sie das Ganze mit einem Spritzer Zitronensaft, um die Reichhaltigkeit des Fisches elegant auszubalancieren.

Chef-Tipps

• Rühren Sie die Creme nach dem Hinzufügen des Dills nicht zu stark, damit sie ihre appetitliche helle Farbe behält und nicht gräulich wird.
• Sollten die Blinis etwas trocken sein, können Sie diese für 30 Sekunden unter den Grill legen und anschließend kurz abkühlen lassen.

Lagerung

Für den optimalen Genuss sofort nach dem Anrichten servieren, damit die Blinis schön knusprig bleiben.