Piperies me Feta

Röstaromen pur: Die Haut der Paprika wirft Blasen, während das Fruchtfleisch butterzart wird und seinen köstlichen Saft freigibt. Der warme Käse sorgt für die perfekte Textur und einen würzig-salzigen Akzent, der wunderbar mit der süßen Note des gerösteten Gemüses harmoniert.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 25 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 441
• Proteine: 19 g
• Kohlenhydrate: 11 g
• Fett: 35 g

Zutaten

• 2 piece Grüne Paprika ( im Ganzen )
• 2 piece Rote Paprika ( im Ganzen )
• 200 g Ziegenkäserolle ( mit der Gabel zerdrückt )
• 1 piece Knoblauch ( fein gehackt )
• 1 tbsp Oregano
• 3 tbsp Olivenöl extra vergine
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 tbsp Rotweinessig
• 200 g Feta ( zerbröselt )

Anleitung

1. Vorbereitung von Ofen und Gemüse

   Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Paprikaschoten waschen und gründlich abtrocknen. Den Stielansatz unbedingt dranlassen – das sieht nicht nur authentisch aus, sondern erleichtert auch die Handhabung.

2. Die Füllung anrühren

   In einer Schüssel den Ziegenkäse und den Feta mit einer Gabel fein zerdrücken. Den fein gehackten Knoblauch, Oregano, eine Prise Pfeffer und einen Esslöffel Olivenöl unterrühren, bis eine kompakte Masse entsteht.

3. Paprika füllen

   Jede Paprika der Länge nach vorsichtig einschneiden. Die Kerne behutsam entfernen, ohne dabei das Fruchtfleisch zu beschädigen. Dann die Käsemischung großzügig in die Öffnung füllen.

4. Ab in den Ofen

   Die Schoten auf ein Backblech legen und rösten, bis die Haut Blasen wirft und stellenweise leicht schwarz wird. Die Paprika sollten dabei weich werden und leicht in sich zusammenfallen.

5. Der letzte Schliff

   Direkt nach dem Backen mit dem Rotweinessig und dem restlichen Olivenöl beträufeln. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Chef-Tipps

• Die Paprika vor dem Rösten auf keinen Fall schälen! Die Haut schützt das zarte Innere und verleiht dem Gericht das charakteristische Raucharoma.
• Lassen Sie die Paprika nach dem Ofen 10 Minuten ruhen – in dieser Zeit verbindet sich der austretende Saft perfekt mit dem Dressing.

Lagerung

In einem luftdicht verschlossenen Behälter hält sich das Gericht bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Vor dem Genießen auf Zimmertemperatur bringen.