Pied-Noir Jüdischer Salat

Gegrillte Paprika, die ein sanftes Raucharoma verströmen, gemischt mit gehacktem Knoblauch und schwarzen Oliven. Olivenöl verbindet alles und durchdringt jede Paprikastreifen mit einem reichen und tiefen Geschmack. Kreuzkümmel fügt eine erdige Note hinzu, während Salz und Pfeffer das Ganze ausgleichen.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 30 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 235
• Proteine: 3 g
• Kohlenhydrate: 16 g
• Fett: 16 g

Zutaten

• 4 piece Rote Paprika
• 4 piece Grüne Paprika
• 50 g Olivenöl extra vergine
• 4 g Knoblauch
• 80 g Schwarze Olive
• 0.5 tsp Kreuzkümmel (gemahlen)

Anleitung

1. Die Paprika grillen

   Heizen Sie den Ofen auf maximale Leistung vor. Legen Sie die Paprika auf ein Blech und backen Sie sie. Drehen Sie sie regelmäßig, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.

2. Schälen und entkernen

   Nehmen Sie die Paprika aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Schälen Sie sie vorsichtig und entfernen Sie die Kerne. Dieser Schritt kann unter einem Wasserstrahl erleichtert werden, wenn die Paprika noch heiß sind.

3. Schneiden und hacken

   Schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen. Hacken Sie den Knoblauch fein.

4. Mischen und marinieren

   In einem luftdichten Behälter die Paprika mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauch und schwarzen Oliven mischen. Mindestens eine Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Chef-Tipps

• Für einen intensiveren Geschmack lassen Sie die Paprika zwei Tage marinieren.
• Verwenden Sie Paprika ähnlicher Größe für gleichmäßiges Garen.
• Sparen Sie nicht mit Olivenöl, es ist entscheidend für die Verbindung der Aromen.

Lagerung

Hält sich 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.