Knusprige Marshmallow-Schnitten
Zutaten
- 33,3 gSüßrahmbutter (gewürfelt)
- 200 gMarshmallow (zerkleinert)
- 100 gHonig-Puffweizen (natur)
- 0,7 TLVanilleextrakt
- 0,7 PriseGraues Meersalz
- 66,7 gPuffreis
Zubereitung
Eine herrlich klebrige, glänzende Masse aus geschmolzenen Marshmallows, die jedes einzelne Getreidekorn umhüllt. Außen zart, im Biss wunderbar knusprig und mit einer feinen Prise Meersalz veredelt, die der Süße die perfekte Balance verleiht.
- 1
Die Butter in einem großen Topf bei niedriger Hitze langsam schmelzen lassen. Sie darf dabei leicht aufschäumen, sollte aber keinesfalls braun werden.
- 2
Die Marshmallows hinzufügen. Mit einem Teigschaber kontinuierlich rühren, bis die Mischung vollkommen glatt, homogen und seidig glänzend ist.
- 3
Den Topf vom Herd nehmen. Vanilleextrakt und die Prise Meersalz unterrühren. Das Salz ist essenziell, um die Tiefe des Geschmacks hervorzuheben.
- 4
Puffweizen und Puffreis auf einmal in den Topf geben. Alles zügig vermengen, bis jedes Korn gleichmäßig von der klebrigen Marshmallow-Masse umschlossen ist.
- 5
Die Masse in eine gebutterte Form füllen. Behutsam verteilen, ohne sie festzudrücken – wer zu stark presst, erhält am Ende ein hartes statt eines luftig-zarten Ergebnisses.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Fetten Sie Ihre Hände oder den Teigschaber mit etwas neutralem Speiseöl ein, damit die klebrige Masse nicht überall haften bleibt.
- Erhitzen Sie die Marshmallows nicht zu stark; sobald sie geschmolzen sind, muss der Topf sofort vom Herd, sonst werden die Schnitten nach dem Abkühlen steinhart.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
In einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage haltbar. Nicht im Kühlschrank lagern.
