Knusprige Marshmallow-Schnitten

Eine herrlich klebrige, glänzende Masse aus geschmolzenen Marshmallows, die jedes einzelne Getreidekorn umhüllt. Außen zart, im Biss wunderbar knusprig und mit einer feinen Prise Meersalz veredelt, die der Süße die perfekte Balance verleiht.

• Vorbereitung: 10 min
• Kochen: 5 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 387
• Proteine: 5 g
• Kohlenhydrate: 73 g
• Fett: 8 g

Zutaten

• 33.3 g Süßrahmbutter ( gewürfelt )
• 200 g Marshmallow ( zerkleinert )
• 100 g Honig-Puffweizen ( natur )
• 0.7 tsp Vanilleextrakt
• 0.7 pinch Graues Meersalz
• 66.7 g Puffreis

Anleitung

1. Butter zerlassen

   Die Butter in einem großen Topf bei niedriger Hitze langsam schmelzen lassen. Sie darf dabei leicht aufschäumen, sollte aber keinesfalls braun werden.

2. Marshmallows schmelzen

   Die Marshmallows hinzufügen. Mit einem Teigschaber kontinuierlich rühren, bis die Mischung vollkommen glatt, homogen und seidig glänzend ist.

3. Aromatisieren

   Den Topf vom Herd nehmen. Vanilleextrakt und die Prise Meersalz unterrühren. Das Salz ist essenziell, um die Tiefe des Geschmacks hervorzuheben.

4. Cerealien unterheben

   Puffweizen und Puffreis auf einmal in den Topf geben. Alles zügig vermengen, bis jedes Korn gleichmäßig von der klebrigen Marshmallow-Masse umschlossen ist.

5. In Form bringen

   Die Masse in eine gebutterte Form füllen. Behutsam verteilen, ohne sie festzudrücken – wer zu stark presst, erhält am Ende ein hartes statt eines luftig-zarten Ergebnisses.

Chef-Tipps

• Fetten Sie Ihre Hände oder den Teigschaber mit etwas neutralem Speiseöl ein, damit die klebrige Masse nicht überall haften bleibt.
• Erhitzen Sie die Marshmallows nicht zu stark; sobald sie geschmolzen sind, muss der Topf sofort vom Herd, sonst werden die Schnitten nach dem Abkühlen steinhart.

Lagerung

In einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage haltbar. Nicht im Kühlschrank lagern.