Marinierte Hähnchen-Happen

Innen herrlich saftige Hähnchenstücke, umhüllt von einer glänzenden, dunklen Glasur. Schon beim Anbraten verströmt die Pfanne das unwiderstehliche Aroma von geröstetem Sesam und frischem Ingwer.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 10 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 256
• Proteine: 22 g
• Kohlenhydrate: 9 g
• Fett: 14 g

Zutaten

• 400 g Hühnerbrust ( in 2 cm große Würfel geschnitten )
• 3 tbsp Sojasauce
• 1 tbsp Reiswein
• 1 tbsp Honig
• 2 piece Knoblauch ( fein gehackt )
• 1 tsp Ingwerpulver
• 1 tbsp Maisstärke
• 2 tbsp Erdnussöl
• 1 tsp Sesamöl
• 2 piece Frühlingszwiebel ( in feine Ringe geschnitten )
• 1 tsp Sesamsamen optional

Anleitung

1. Vorbereitung des Fleisches

   Die Hähnchenbrust in gleichmäßige, etwa 2 cm große Würfel schneiden – ideal, um sie später stilecht mit Stäbchen zu genießen. Die Würfel in eine Rührschüssel geben.

2. Die Blitz-Marinade

   Den Knoblauch fein hacken und mit Sojasauce, Reiswein, Honig, Ingwer und Speisestärke vermengen. Über das Hähnchen gießen und alles gründlich vermischen, bis jedes Stück glänzend und klebrig umhüllt ist.

3. Scharfes Anbraten

   Erdnussöl im Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen. Sobald das Öl leicht schimmert, das Hähnchen hineingeben. Für ca. 2 Minuten ungestört anbraten lassen, damit sich eine schöne Kruste bildet, dann erst kräftig wenden.

4. Das Glasieren

   Die restliche Marinade hinzufügen. Die Sauce sollte sofort einkochen und die Fleischstücke mit einer dichten Glasur überziehen. Vom Herd nehmen, sobald das Hähnchen appetitlich glänzt. Mit einem Spritzer Sesamöl abrunden.

5. Der letzte Schliff

   Mit Sesam und den in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort servieren, solange es noch dampfend heiß ist.

Chef-Tipps

• Die Pfanne nicht überladen – braten Sie das Fleisch lieber in zwei Portionen an, damit die Temperatur hoch bleibt und das Fleisch nicht im eigenen Saft schmort.
• Speisestärke ist der absolute Schlüssel für diese seidige Sauce, die perfekt am Fleisch haftet.

Lagerung

Am besten direkt genießen, damit das Fleisch saftig bleibt. Im Kühlschrank hält es sich ca. 24 Stunden; zum Aufwärmen kurz mit einem Schuss Wasser im Wok schwenken.