Mango-Lassi

Eine herrlich cremige, samtige Textur, die den Gaumen umschmeichelt. Die natürliche Süße vollreifer Mangos trifft hier auf die feine Säure von frischem Joghurt, perfekt abgerundet durch die exotische Duftnote von Kardamom.

• Vorbereitung: 10 min
• Kochen: 0 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 282
• Proteine: 9 g
• Kohlenhydrate: 42 g
• Fett: 8 g

Zutaten

• 2 piece Mango ( vollreif, vom Stein gelöst )
• 500 g Joghurt ( Naturjoghurt )
• 200 ml Vollmilch ( gut gekühlt )
• 2 tbsp Honig optional ( flüssig )
• 2 pinch Kardamompulver ( zum Aromatisieren )
• 20 g Geröstete gesalzene Pistazien optional ( gehackt )
• 8 piece Eiswürfel

Anleitung

1. Frucht vorbereiten

   Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vorsichtig vom Stein lösen. Achten Sie darauf, dass das Fleisch weich und leuchtend orange ist. In grobe Würfel schneiden.

2. Mixen

   Mangowürfel, Joghurt, Milch, Honig und Eiswürfel in den Standmixer geben. Eine Prise Kardamom hinzufügen. Alles auf höchster Stufe pürieren, bis die Textur vollkommen glatt, homogen und ohne Stückchen ist.

3. Abschmecken und Servieren

   Die Konsistenz prüfen: Ist die Mischung zu dickflüssig, einfach mit einem Schluck Milch verdünnen. In Gläser füllen und für den optischen Akzent sowie einen feinen Crunch mit gehackten Pistazien bestreuen.

Chef-Tipps

• Ist die Mango nicht reif genug, wird der Lassi faserig. Wählen Sie unbedingt eine Frucht, die auf sanften Fingerdruck leicht nachgibt.
• Für ein besonders seidiges Mundgefühl können Sie das Mangofruchtfleisch durch ein feines Haarsieb streichen, bevor Sie es mit den restlichen Zutaten vermengen.

Lagerung

Am besten sofort eiskalt genießen. Im Kühlschrank hält sich der Lassi bis zu 12 Stunden, allerdings kann sich die Textur dabei leicht absetzen.