Karamellisierte Zwiebel-Dip

Zartschmelzende Zwiebeln, tief bernsteinfarben karamellisiert und unter eine samtige Creme gehoben. Die Textur ist herrlich geschmeidig, während das Aroma von Nussbutter perfekt mit der natürlichen Süße der Zwiebeln harmoniert.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 45 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 228
• Proteine: 8 g
• Kohlenhydrate: 9 g
• Fett: 17 g

Zutaten

• 2 piece Zwiebel ( in feine Streifen geschnitten )
• 20 g Süßrahmbutter ( zum Schmoren )
• 133.3 g Frischkäse ( zimmertemperiert )
• 100 g Griechischer Joghurt natur
• 0.7 pinch Graues Meersalz
• 0.7 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1.3 tbsp Mayonnaise
• 0.7 tsp Worcestershiresauce

Anleitung

1. Zwiebeln schneiden

   Die Zwiebeln schälen und in feine, gleichmäßige Streifen schneiden. Achten Sie auf Gleichmäßigkeit, damit sie in der Pfanne perfekt simultan garen.

2. Sanft karamellisieren

   Die Butter zerlassen und die Zwiebeln mit einer Prise Salz hinzugeben. Bei niedriger Hitze unter regelmäßigem Rühren schmoren lassen. Die Zwiebeln sollten einkochen und eine tiefe, goldbraune Farbe annehmen, fast wie ein Chutney. Falls sie ansetzen, mit einem kleinen Schluck Wasser ablöschen.

3. Die Creme-Basis anrühren

   In einer Schüssel den Frischkäse, den griechischen Joghurt und die Mayonnaise mit einem Teigschaber glatt rühren, bis die Masse eine seidige Konsistenz und einen schönen Glanz hat.

4. Anrichten und abschmecken

   Die abgekühlten Zwiebeln unter die Creme heben. Mit Worcestersauce und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verfeinern. Der Dip sollte schön standfest sein und perfekt an einem Chip oder einem Stück Baguette haften.

Chef-Tipps

• Geduld ist die wichtigste Zutat: Lassen Sie den Zwiebeln Zeit zum Kandieren, ohne dass sie verbrennen.
• Lassen Sie den Dip für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen – so können sich die Aromen ideal verbinden.

Lagerung

In einem luftdicht verschlossenen Behälter hält sich der Dip im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage.