Karamellisierte Zwiebel-Dip
Zutaten
- 2 Stk.Zwiebel (in feine Streifen geschnitten)
- 20 gSüßrahmbutter (zum Schmoren)
- 133,3 gFrischkäse (zimmertemperiert)
- 100 gGriechischer Joghurt natur
- 0,7 PriseGraues Meersalz
- 0,7 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
- 1,3 ELMayonnaise
- 0,7 TLWorcestershiresauce
Zubereitung
Zartschmelzende Zwiebeln, tief bernsteinfarben karamellisiert und unter eine samtige Creme gehoben. Die Textur ist herrlich geschmeidig, während das Aroma von Nussbutter perfekt mit der natürlichen Süße der Zwiebeln harmoniert.
- 1
Die Zwiebeln schälen und in feine, gleichmäßige Streifen schneiden. Achten Sie auf Gleichmäßigkeit, damit sie in der Pfanne perfekt simultan garen.
- 2
Die Butter zerlassen und die Zwiebeln mit einer Prise Salz hinzugeben. Bei niedriger Hitze unter regelmäßigem Rühren schmoren lassen. Die Zwiebeln sollten einkochen und eine tiefe, goldbraune Farbe annehmen, fast wie ein Chutney. Falls sie ansetzen, mit einem kleinen Schluck Wasser ablöschen.
- 3
In einer Schüssel den Frischkäse, den griechischen Joghurt und die Mayonnaise mit einem Teigschaber glatt rühren, bis die Masse eine seidige Konsistenz und einen schönen Glanz hat.
- 4
Die abgekühlten Zwiebeln unter die Creme heben. Mit Worcestersauce und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verfeinern. Der Dip sollte schön standfest sein und perfekt an einem Chip oder einem Stück Baguette haften.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Geduld ist die wichtigste Zutat: Lassen Sie den Zwiebeln Zeit zum Kandieren, ohne dass sie verbrennen.
- Lassen Sie den Dip für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen – so können sich die Aromen ideal verbinden.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
In einem luftdicht verschlossenen Behälter hält sich der Dip im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage.
