Griechischer Ofen-Blumenkohl
Zutaten
- 1 Stk.Blumenkohl (in Röschen geschnitten)
- 4 ELOlivenöl extra vergine
- 2 Stk.Knoblauch (fein gehackt)
- 1 ELOregano (getrocknet)
- 1 Stk.Zitrone (ausgepresst für Saft)
- 150 gGriechischer Joghurt natur
- 1 PriseGraues Meersalz
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
- 100 gFeta (zerbröselt)
Zubereitung
Blumenkohlröschen mit herrlich knusprigen Rändern und einem butterweichen Kern. Der Duft von geröstetem Oregano und spritziger Zitrone erfüllt sofort die ganze Küche.
- 1
Den Blumenkohl in gleichmäßige, etwa walnussgroße Röschen teilen. Die kleinen grünen Blätter unbedingt mitverwenden; sie werden im Ofen wunderbar kross.
- 2
In einer großen Schüssel Olivenöl mit fein gehacktem Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Den Blumenkohl darin gründlich schwenken, bis jedes Röschen gleichmäßig glänzt.
- 3
Die Röschen großzügig auf einem Backblech verteilen, ohne dass sie sich überlagern. Bei 200 °C rösten, bis die Ränder tiefbraun sind und der Kohl beim Einstechen mit dem Messer keinen Widerstand mehr leistet.
- 4
Den griechischen Joghurt mit dem Zitronensaft glatt rühren. Die Creme auf einem flachen Teller verstreichen, den heißen Blumenkohl darauf anrichten und mit zerbröseltem Feta vollenden.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Das Backblech nicht zu voll packen, sonst dünstet der Blumenkohl im eigenen Saft, statt richtig knusprig zu werden.
- Haben Sie Geduld, bis der Kohl an den Rändern fast schwarz wird – genau dort stecken die besten Röstaromen.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Hält sich ca. 2 Tage im Kühlschrank. Am besten kurz im Ofen aufwärmen, damit die Textur wieder schön kross wird.
