Griechische Hähnchenpfanne mit Zitrone und Oregano

Goldbraun angebratene Hähnchenwürfel, die im Inneren wunderbar saftig bleiben. Frischer Zitronensaft löst den aromatischen Bratensatz und verwandelt sich in eine spritzige Sauce, die dem Gericht eine herrliche Leichtigkeit verleiht.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 15 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 418
• Proteine: 37 g
• Kohlenhydrate: 8 g
• Fett: 26 g

Zutaten

• 600 g Hühnerbrust ( in 3 cm große Würfel geschnitten )
• 3 tbsp Olivenöl extra vergine
• 1 piece Rote Zwiebel ( in feine Streifen geschnitten )
• 1 piece Rote Paprika ( in Streifen geschnitten )
• 1 piece Zitrone ( ausgepresst )
• 2 piece Knoblauch ( fein gehackt )
• 2 tsp Oregano ( getrocknet )
• 50 g Schwarze Olive ( entsteint )
• 1 pinch Graues Meersalz
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 100 g Feta ( zerbröselt )

Anleitung

1. Fleisch goldbraun anbraten

   Die Hähnchenwürfel in einer Pfanne mit heißem Olivenöl scharf anbraten. Das Fleisch sollte eine gleichmäßige, goldbraune Kruste bekommen, ohne dabei im eigenen Saft zu kochen.

2. Gemüse garen

   Rote Zwiebeln und Paprikastreifen hinzufügen. Alles unter Rühren weiterbraten, bis das Gemüse weich wird, aber noch einen leichten, knackigen Biss behält.

3. Ablöschen und Aromatisieren

   Mit dem Zitronensaft ablöschen, um die Röststoffe vom Pfannenboden zu lösen. Knoblauch, Oregano und Oliven unterrühren, sodass jedes Stück Fleisch von der würzigen Sauce umhüllt wird.

4. Das Finale

   Kurz vor dem Servieren mit dem zerbröselten Feta bestreuen. Er sorgt für die cremig-salzige Note, die für die perfekte griechische Balance unverzichtbar ist.

Chef-Tipps

• Überladen Sie die Pfanne nicht: Braten Sie das Fleisch lieber in zwei Portionen an, damit es wirklich röstet und nicht im eigenen Saft dünstet.
• Behalten Sie die Hitze während des gesamten Vorgangs hoch, damit das Gemüse seine frische Farbe und den Knack behält.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter hält sich das Gericht bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen vorsichtig in der Pfanne mit einem Schuss Wasser erhitzen, um die Sauce wieder zu lockern.