Griechische Hähnchenpfanne mit Zitrone und Oregano
Zutaten
- 600 gHühnerbrust (in 3 cm große Würfel geschnitten)
- 3 ELOlivenöl extra vergine
- 1 Stk.Rote Zwiebel (in feine Streifen geschnitten)
- 1 Stk.Rote Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 Stk.Zitrone (ausgepresst)
- 2 Stk.Knoblauch (fein gehackt)
- 2 TLOregano (getrocknet)
- 50 gSchwarze Olive (entsteint)
- 1 PriseGraues Meersalz
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
- 100 gFeta (zerbröselt)
Zubereitung
Goldbraun angebratene Hähnchenwürfel, die im Inneren wunderbar saftig bleiben. Frischer Zitronensaft löst den aromatischen Bratensatz und verwandelt sich in eine spritzige Sauce, die dem Gericht eine herrliche Leichtigkeit verleiht.
- 1
Die Hähnchenwürfel in einer Pfanne mit heißem Olivenöl scharf anbraten. Das Fleisch sollte eine gleichmäßige, goldbraune Kruste bekommen, ohne dabei im eigenen Saft zu kochen.
- 2
Rote Zwiebeln und Paprikastreifen hinzufügen. Alles unter Rühren weiterbraten, bis das Gemüse weich wird, aber noch einen leichten, knackigen Biss behält.
- 3
Mit dem Zitronensaft ablöschen, um die Röststoffe vom Pfannenboden zu lösen. Knoblauch, Oregano und Oliven unterrühren, sodass jedes Stück Fleisch von der würzigen Sauce umhüllt wird.
- 4
Kurz vor dem Servieren mit dem zerbröselten Feta bestreuen. Er sorgt für die cremig-salzige Note, die für die perfekte griechische Balance unverzichtbar ist.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Überladen Sie die Pfanne nicht: Braten Sie das Fleisch lieber in zwei Portionen an, damit es wirklich röstet und nicht im eigenen Saft dünstet.
- Behalten Sie die Hitze während des gesamten Vorgangs hoch, damit das Gemüse seine frische Farbe und den Knack behält.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
In einem luftdichten Behälter hält sich das Gericht bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen vorsichtig in der Pfanne mit einem Schuss Wasser erhitzen, um die Sauce wieder zu lockern.
