Gochujang-Hähnchenspieße

Glänzend glasierte Hähnchenstücke mit herrlich karamellisierten Rändern. Die feurige Chilinote liefert einen scharfen Kick, der durch die Tiefe des Sesamöls und die milde Süße von Honig perfekt aufgefangen wird.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 10 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 232
• Proteine: 29 g
• Kohlenhydrate: 8 g
• Fett: 7 g

Zutaten

• 500 g Hähnchenschnitzel ( in 3 cm große Würfel geschnitten )
• 2 tbsp Gochujang
• 2 tbsp Sojasauce
• 1 tbsp Honig
• 1 tbsp Sesamöl
• 2 piece Knoblauch ( fein gehackt )
• 1 tsp Ingwerpulver
• 1 tbsp Reisessig
• 2 piece Frühlingszwiebel ( in feine Ringe geschnitten, zum Garnieren )
• 1 tsp Sesamsamen ( zum Bestreuen )

Anleitung

1. Hähnchen vorbereiten

   Die Hähnchenbrust in gleichmäßige, etwa 3 cm große Würfel schneiden. Achten Sie auf eine einheitliche Größe, damit das Fleisch gleichzeitig gart und wunderbar saftig bleibt.

2. Die Glasur anrühren

   In einer Schüssel Gochujang, Sojasauce, Honig, Sesamöl, Reisessig sowie fein gehackten Knoblauch und Ingwer vermengen. Die Konsistenz sollte sirupartig sein und leicht am Löffelrücken haften bleiben.

3. Marinieren und Aufspießen

   Das Hähnchen in die Marinade geben und gründlich vermengen, bis jedes Stück kräftig rot leuchtet. Die Würfel auf Spieße ziehen – dabei nicht zu fest zusammendrücken, damit die Hitze optimal zirkulieren kann.

4. Scharf anbraten

   Auf dem Grill oder in einer sehr heißen Pfanne garen. Die Sauce soll Blasen werfen und karamellisieren, bis sich appetitliche Röststellen bilden. Sobald die Fleischsäfte an der Oberfläche perlen, sind die Spieße fertig.

Chef-Tipps

• Wer Holzspieße verwendet, sollte diese vorher 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie über der Hitze nicht verbrennen.
• Überschüssige Marinade nicht wegwerfen: In einem kleinen Topf einkochen lassen, bis sie dickflüssig ist, und die Spieße kurz vor dem Servieren nochmals damit bestreichen.

Lagerung

Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Zum Aufwärmen kurz in die Pfanne geben, damit die Glasur ihren Glanz und den leichten Biss behält.