Ofengerösteter Blumenkohl mit Parmesan und Oregano
Zutaten
- 1 Stk.Blumenkohl (in Röschen geschnitten)
- 4 ELOlivenöl extra vergine
- 2 Stk.Knoblauch (fein gehackt)
- 50 gParmesan (gerieben)
- 30 gPaniermehl
- 1 TLOregano
- 1 PriseGraues Meersalz
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Zarte Blumenkohlröschen, im Ofen geröstet, bis die Ränder herrlich braun und karamellisiert sind. Eine Kruste aus Parmesan und Semmelbröseln sorgt für den perfekten Crunch und eine kräftige Umami-Note.
- 1
Den Blumenkohl in gleichmäßige, mundgerechte Röschen teilen. Gründlich waschen und anschließend sehr gut abtrocknen – nur so wird er im Ofen knusprig, statt nur zu dämpfen.
- 2
Die Röschen in einer großen Schüssel mit Olivenöl, fein gehacktem Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Jedes Stück sollte rundherum glänzend mit dem Würzöl überzogen sein.
- 3
Den Blumenkohl auf einem Backblech verteilen, ohne dass die Stücke überlappen. Bei 200 °C goldbraun backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Das Gemüse sollte weich werden und an den Rändern schön Farbe annehmen.
- 4
Parmesan und Semmelbrösel gleichmäßig über den Blumenkohl streuen. Für weitere 10 Minuten in den Ofen geben, bis die Kruste goldgelb glänzt und der unwiderstehliche Duft von geröstetem Käse die Küche erfüllt.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Das Backblech nicht überladen, da der Blumenkohl sonst im eigenen Saft dünstet, anstatt kross zu rösten.
- Der Blumenkohl ist genau richtig, wenn das Messer wie durch Butter in den Strunk gleitet.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen einfach 5 Minuten unter den Ofengrill stellen, damit die Kruste wieder schön knusprig wird.
