Gegrilltes Pitabrot mit Knoblauch und Thymian

Ein Brot, das beim Reinbeißen herrlich knusprig kracht, während es im Inneren wunderbar weich bleibt. Das warme Olivenöl durchzieht die Krume und setzt schon beim ersten Bissen die intensiven Aromen von Knoblauch und Thymian frei.

• Vorbereitung: 5 min
• Kochen: 6 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 396
• Proteine: 8 g
• Kohlenhydrate: 51 g
• Fett: 17 g

Zutaten

• 4 piece Pitabrot ( im Ganzen )
• 4 tbsp Olivenöl extra vergine
• 1 piece Knoblauch ( fein gehackt )
• 1 pinch Thymian
• 1 pinch Graues Meersalz
• 1 tbsp Sajatar

Anleitung

1. Aromatisierung des Öls

   In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit fein gehacktem Knoblauch, Thymian, Salz und Zaatar vermengen. Das Öl sollte leicht trüb werden, während die Aromen der Gewürze hineinziehen.

2. Pitas bestreichen

   Die Brote mithilfe eines Pinsels großzügig von beiden Seiten mit der Ölmischung bestreichen. Die Krume sollte das Öl gut aufsaugen, ohne dabei jedoch durchzuweichen.

3. Scharf angrillen

   Eine Grillpfanne bei starker Hitze vorheizen und die Brote hineingeben. Sobald markante Grillstreifen zu sehen sind und das Brot leicht aufgeht, wenden. Die Kruste sollte sich spürbar knusprig anfühlen.

Chef-Tipps

• Lassen Sie das Brot nicht zu lange auf der Hitze, da es sonst spröde wie ein Cracker wird.
• Falls keine Grillpfanne zur Hand ist: Nutzen Sie die Grillfunktion Ihres Backofens für ca. 2 Minuten, behalten Sie die Brote dabei aber unbedingt im Auge.

Lagerung

Am besten sofort servieren, um den Kontrast der Texturen voll auszukosten. Andernfalls in ein sauberes Küchentuch einschlagen, damit sie weich bleiben.