Frucht-Raita
Zutaten
- 500 gIndischer Joghurt (Dahi) (glatt gerührt)
- 1 Stk.Mango (gewürfelt)
- 200 gAnanas (gewürfelt)
- 1 Stk.Granatapfel (entkernt)
- 1 TLKreuzkümmel (gemahlen)
- 1 ELHonig
- 10 gFrische Minze (fein gehackt)
- 1 PriseGraues Meersalz
- 1 PriseChilipulver
- 1 PriseSchwarzsalz (Kala Namak)
- 1 TLChaat Masala
Zubereitung
Eine cremig-frische Komposition, bei der feiner Joghurt auf saftige Fruchtstücke trifft. Gerösteter Kreuzkümmel sorgt für eine erdige Note, die die natürliche Süße der Früchte perfekt ausbalanciert.
- 1
Den indischen Joghurt in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen aufschlagen, bis er seidig glänzt und keinerlei Klümpchen mehr zu sehen sind.
- 2
Mango und Ananas schälen. Das Fruchtfleisch in gleichmäßige, etwa ein Zentimeter große Würfel schneiden, um eine harmonische Textur zu erhalten. Die Kerne vorsichtig aus dem Granatapfel lösen.
- 3
Honig, Kreuzkümmel, Salz, Chilipulver sowie Kala Namak und Chaat Masala unter den Joghurt rühren. Die Früchte und die gehackte Minze vorsichtig unterheben, damit die Stücke ihre Form behalten. Jedes Fruchtstück sollte rundum fein vom Joghurt ummantelt sein.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Röste den Kreuzkümmel kurz in einer fettfreien Pfanne an, damit er sein volles, nussiges Aroma entfalten kann.
- Lass das Raita vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen – so verbinden sich die Aromen ideal.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Gekühlt bis zu 24 Stunden haltbar. Da die Früchte etwas Saft abgeben können, vor dem Servieren einfach noch einmal kurz umrühren.
