Knackige Gemüseplatte mit cremigem Kräuter-Dip

Knackfrisches Rohkost-Gemüse, perfekt portioniert zum Dippen. Der cremige Joghurt-Dip sorgt mit seiner frischen Note für den idealen Genuss bei jedem Bissen.

• Vorbereitung: 25 min
• Kochzeit: 0 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 160
• Protein: 5 g
• Kohlenhydrate: 12 g
• Fett: 9 g

Zutaten

• 2.7 Stk. Karotte ( in Stifte geschnitten )
• 0.7 Stk. Gurke ( in Stifte geschnitten )
• 0.7 Stk. Rote Paprika ( in Streifen geschnitten )
• 1.3 Stk. Staudensellerie ( in Stücke geschnitten )
• 133.3 g Kirschtomate ( im Ganzen )
• 0.7 Stk. Brokkoli ( in kleine Röschen geteilt )
• 0.3 Stk. Blumenkohl ( in kleine Röschen geteilt )
• 6.7 Stk. Radieschen ( geputzt )
• 166.7 g Griechischer Joghurt natur ( für den Dip )
• 0.7 Stk. Zitrone ( ausgepresst )
• 1.3 EL Olivenöl extra vergine ( für den Dip )
• 6.7 g Frischer Schnittlauch ( fein gehackt )
• 6.7 g Glatte Petersilie ( fein gehackt )
• 0.7 Prise Fleur de Sel
• 0.7 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

   Möhren und Gurke schälen und in gleichmäßige, mundgerechte Sticks schneiden. Achten Sie auf saubere Schnittkanten für eine ansprechende Optik.

2. Röschen und Streifen

   Brokkoli und Blumenkohl in kleine, feine Röschen teilen. Die Paprika in Streifen und den Staudensellerie in etwa 8 cm lange Stücke schneiden.

3. Den Dip anrühren

   Schnittlauch und Petersilie fein hacken. Mit Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer glatt rühren. Die Sauce sollte cremig genug sein, um gut am Gemüse zu haften.

4. Anrichten

   Das Gemüse nach Farben sortiert dekorativ auf einer großen Platte arrangieren. Das Schälchen mit dem Dip für alle gut erreichbar in der Mitte platzieren.

Profi-Tipps

• Für den ultimativen Crunch die Möhren- und Selleriesticks vor dem Servieren für 10 Minuten in Eiswasser legen.
• Das Gemüse nach dem Waschen gründlich abtrocknen – nur so bleibt der cremige Dip perfekt an der Oberfläche haften.

Aufbewahrung

Das restliche Gemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken, damit es knackig bleibt und nicht austrocknet.