Cajun-Garnelen in Knoblauchbutter

Knackige Garnelen, perfekt scharf angebraten und umhüllt von einer tiefroten Gewürzbutter. Spritzige Zitrone balanciert die pikante Schärfe und die nussige Fülle der gebräunten Butter ideal aus.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 10 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 396
• Proteine: 32 g
• Kohlenhydrate: 11 g
• Fett: 22 g

Zutaten

• 600 g Garnele ( geschält und entdarmt )
• 4 piece Knoblauch ( fein gehackt )
• 1 piece Zwiebel ( fein gewürfelt )
• 60 g Gesalzene Butter
• 1 piece Zitrone ( ausgepresst )
• 1 tbsp Edelsüß-Paprika
• 1 tsp Cayennepfeffer
• 1 tsp Thymian
• 1 tsp Oregano
• 2 tbsp Olivenöl extra vergine
• 1 tbsp Cajun-Gewürzmischung

Anleitung

1. Vorbereiten und marinieren

   In einer Schüssel die Garnelen mit Olivenöl, Cajun-Gewürzmischung, Paprika, Cayenne, Thymian und Oregano vermengen. Jede Garnele sollte rundherum gleichmäßig leuchtend rot benetzt sein.

2. Scharf anbraten

   Eine Pfanne bei starker Hitze heiß werden lassen. Die Garnelen hineingeben – achte darauf, sie nicht zu stapeln. Sobald sie glasig werden und sich zu einem „C“ krümmen, wenden und kurz von der anderen Seite anbraten.

3. Finish mit Nussbutter

   Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Die gesalzene Butter unterrühren. Sobald sie aufschäumt und herrlich nussig duftet, mit dem Zitronensaft ablöschen, um den aromatischen Bratensatz zu lösen.

Chef-Tipps

• Die Pfanne nicht überladen! Sonst kochen die Garnelen im eigenen Saft, anstatt eine schöne Röstkruste zu bekommen.
• Sobald sich die Garnele zu einem „C“ formt, ist sie perfekt gegart. Krümmt sie sich zu einem „O“, ist sie bereits zu trocken und wird zäh.

Lagerung

Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Zum Aufwärmen nur ganz kurz mit einem Schluck Wasser in die Pfanne geben, damit das Fleisch schön saftig bleibt.