Cajun-Garnelen in Knoblauchbutter
Zutaten
- 600 gGarnele (geschält und entdarmt)
- 4 Stk.Knoblauch (fein gehackt)
- 1 Stk.Zwiebel (fein gewürfelt)
- 60 gGesalzene Butter
- 1 Stk.Zitrone (ausgepresst)
- 1 ELEdelsüß-Paprika
- 1 TLCayennepfeffer
- 1 TLThymian
- 1 TLOregano
- 2 ELOlivenöl extra vergine
- 1 ELCajun-Gewürzmischung
Zubereitung
Knackige Garnelen, perfekt scharf angebraten und umhüllt von einer tiefroten Gewürzbutter. Spritzige Zitrone balanciert die pikante Schärfe und die nussige Fülle der gebräunten Butter ideal aus.
- 1
In einer Schüssel die Garnelen mit Olivenöl, Cajun-Gewürzmischung, Paprika, Cayenne, Thymian und Oregano vermengen. Jede Garnele sollte rundherum gleichmäßig leuchtend rot benetzt sein.
- 2
Eine Pfanne bei starker Hitze heiß werden lassen. Die Garnelen hineingeben – achte darauf, sie nicht zu stapeln. Sobald sie glasig werden und sich zu einem „C“ krümmen, wenden und kurz von der anderen Seite anbraten.
- 3
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Die gesalzene Butter unterrühren. Sobald sie aufschäumt und herrlich nussig duftet, mit dem Zitronensaft ablöschen, um den aromatischen Bratensatz zu lösen.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Die Pfanne nicht überladen! Sonst kochen die Garnelen im eigenen Saft, anstatt eine schöne Röstkruste zu bekommen.
- Sobald sich die Garnele zu einem „C“ formt, ist sie perfekt gegart. Krümmt sie sich zu einem „O“, ist sie bereits zu trocken und wird zäh.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Zum Aufwärmen nur ganz kurz mit einem Schluck Wasser in die Pfanne geben, damit das Fleisch schön saftig bleibt.
