Klassischer Coleslaw

Knackige Krautstreifen mit Biss, umhüllt von einem cremigen, leicht säuerlichen Dressing. Durch die Ruhezeit im Kühlschrank zieht der Kohl perfekt durch, bleibt dabei aber herrlich frisch und aromatisch.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 0 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 178
• Proteine: 3 g
• Kohlenhydrate: 13 g
• Fett: 12 g

Zutaten

• 500 g Weißkohl ( fein gehobelt )
• 2 piece Karotte ( geraspelt )
• 0.5 piece Rote Zwiebel ( fein gewürfelt )
• 4 tbsp Japanische Mayonnaise
• 2 tbsp Essig
• 1 tbsp Weißer Zucker
• 1 pinch Selleriesalz
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung

1. Gemüse vorbereiten

   Den Weißkohl mit einem scharfen Messer in feine, biegsame Streifen schneiden. Die Karotten auf einer mittleren Reibe raspeln, bis alles eine gleichmäßige Textur ergibt.

2. Dressing anrühren

   In einer Schüssel die japanische Mayonnaise mit Essig und Zucker verrühren. So lange schlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und das Dressing seidig glatt vom Löffel fließt.

3. Vermengen und Abschmecken

   Das Dressing über das Gemüse geben. Die fein gewürfelte rote Zwiebel, Selleriesalz und Pfeffer hinzufügen. Alles behutsam unterheben, damit das Gemüse gleichmäßig mariniert wird, ohne die Struktur zu verlieren.

Chef-Tipps

• Lass den Salat vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen: So gibt der Kohl etwas Feuchtigkeit ab und nimmt das Aroma des Dressings voll auf.
• Für eine leichtere Variante kannst du einen Teil der Mayonnaise durch Magerquark oder griechischen Joghurt ersetzen.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 48 Stunden genießen.