Klassischer Coleslaw
Zutaten
- 500 gWeißkohl (fein gehobelt)
- 2 Stk.Karotte (geraspelt)
- 0,5 Stk.Rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 4 ELJapanische Mayonnaise
- 2 ELEssig
- 1 ELWeißer Zucker
- 1 PriseSelleriesalz
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Knackige Krautstreifen mit Biss, umhüllt von einem cremigen, leicht säuerlichen Dressing. Durch die Ruhezeit im Kühlschrank zieht der Kohl perfekt durch, bleibt dabei aber herrlich frisch und aromatisch.
- 1
Den Weißkohl mit einem scharfen Messer in feine, biegsame Streifen schneiden. Die Karotten auf einer mittleren Reibe raspeln, bis alles eine gleichmäßige Textur ergibt.
- 2
In einer Schüssel die japanische Mayonnaise mit Essig und Zucker verrühren. So lange schlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und das Dressing seidig glatt vom Löffel fließt.
- 3
Das Dressing über das Gemüse geben. Die fein gewürfelte rote Zwiebel, Selleriesalz und Pfeffer hinzufügen. Alles behutsam unterheben, damit das Gemüse gleichmäßig mariniert wird, ohne die Struktur zu verlieren.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Lass den Salat vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen: So gibt der Kohl etwas Feuchtigkeit ab und nimmt das Aroma des Dressings voll auf.
- Für eine leichtere Variante kannst du einen Teil der Mayonnaise durch Magerquark oder griechischen Joghurt ersetzen.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 48 Stunden genießen.
