Kylling Mien

Saftige kyllingestrimler og bløde nudler vendt i en blank, mørk sauce. Den ristede duft af sesamolie og sprøde, lynstegte grøntsager giver retten en fantastisk dybde.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Middel
• Kalorier: 556
• Proteiner: 33 g
• Kulhydrater: 68 g
• Fedt: 18 g

Ingredienser

• 400 g Kyllingebryst ( i tynde strimler )
• 300 g Kinesiske hvedenudler ( kogt )
• 2 piece Gulerod ( i julienne )
• 1 piece Gult løg ( skåret i skiver )
• 100 g Shiitake ( skåret i skiver )
• 2 piece Pak choi ( delt i kvarte )
• 2 piece Hvidløg ( finhakket )
• 1 tsp Ingefærpulver
• 4 tbsp Soyasauce
• 1 tbsp Sesamolje
• 2 tbsp Jordnøddeolie
• 1 tbsp Majsstivelse

Instruktioner

1. Forberedelse af kylling

   Skær kyllingebrystet i tynde strimler. Vend dem i en skål med majsstivelse og en spiseskefuld sojasauce. Kyllingen skal dækkes helt, så den forbliver mør og saftig under stegningen.

2. Kogning af nudler

   Kom de kinesiske hvedenudler i kogende vand. Dræn dem, så snart de er møre, men stadig har bid. Skyl straks med koldt vand for at stoppe kogeprocessen.

3. Lynstegning i wok

   Varm jordnøddeolie op i en rygende varm wok. Steg kyllingen, til den er flot gylden. Tilsæt løg, gulerødder i julienne, shiitake og pak choi. Grøntsagerne skal forblive sprøde.

4. Samling og finish

   Tilsæt finhakket hvidløg og ingefærpulver. Hæld resten af sojasaucen og sesamolien ved. Vend nudlerne i wokken og steg videre ved høj varme: saucen skal fordele sig jævnt over alle ingredienserne.

Kokketips

• Wokken skal være rygende varm, før du tilsætter ingredienserne, så de bliver lynstegt og ikke begynder at koge.
• Pas på med at overkoge nudlerne i vandet; de suger det sidste sauce til sig og færdigtilberedes i wokken.
• Majsstivelsen på kyllingen danner en tynd hinde, der forsegler kødsaften og holder kødet saftigt.

Opbevaring

Kan opbevares 2 dage i køleskabet. Genopvarm på en pande med en lille smule vand for at løsne nudlerne.