Klassisk farsbrød
Ingredienser
- 533,3 gSvine- og oksefars (friskhakket)
- 66,7 gRasp (fin)
- 1,3 stkÆg (sammenpisket)
- 40 mlSødmælk
- 0,7 stkGult løg (finthakket)
- 1,3 stkHvidløg (finthakket)
- 0,7 spskSennep
- 0,7 spskBrun farin
- 0,7 tskTimjan (kun bladene)
- 0,7 spskSolsikkeolie
- 0,7 knivspidsGråt havsalt
- 0,7 knivspidsStødt sort peber
- 80 mlKetchup
- 0,7 spskWorcestershiresauce
Tilberedning
En glinsende, glaseret skorpe, der gemmer på et smørmørt og saftigt indre. Duften af stegt kød og bløde løg vækker appetitten og kalder på en perfekt skive med kniven.
- 1
Varm olien på en pande. Sautér de hakkede løg og hvidløg, til de er klare og bløde uden at tage farve. Lad dem køle af.
- 2
Rør svine- og oksekødet sammen med rasp, mælk, æg, timian, Worcestershire sauce og de afkølede løg i en stor skål. Bland det godt med hænderne, til farsen er jævn og sammenhængende.
- 3
Form farsen til et fast brød i et ovnfast fad. Bag det ved 180°C. Kødet skal begynde at få farve, og de første kødsafter skal pible frem på overfladen.
- 4
Pensl toppen generøst med blandingen af ketchup, sennep og sukker. Sæt fadet tilbage i ovnen i ca. 15 minutter, indtil glaseringen er blevet lækker, klistret og skinnende.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Pas på med at røre farsen for længe; den skal blot samles, så kødet bevarer sin struktur og ikke bliver kompakt og sejt.
- Lad farsbrødet hvile i 10 minutter, før du skærer i det – så når saften at sætte sig, og skiverne holder formen bedre.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan holde sig 3 dage i køleskabet. Smager fantastisk koldt i en sandwich eller på en god skive rugbrød dagen efter.
