Klassisk farsbrød

En glinsende, glaseret skorpe, der gemmer på et smørmørt og saftigt indre. Duften af stegt kød og bløde løg vækker appetitten og kalder på en perfekt skive med kniven.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 60 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 574
• Proteiner: 21 g
• Kulhydrater: 28 g
• Fedt: 41 g

Ingredienser

• 533.3 g Svine- og oksefars ( friskhakket )
• 66.7 g Rasp ( fin )
• 1.3 stk Æg ( sammenpisket )
• 40 ml Sødmælk
• 0.7 stk Gult løg ( finthakket )
• 1.3 stk Hvidløg ( finthakket )
• 0.7 spsk Sennep
• 0.7 spsk Brun farin
• 0.7 tsk Timjan ( kun bladene )
• 0.7 spsk Solsikkeolie
• 0.7 knivspids Gråt havsalt
• 0.7 knivspids Stødt sort peber
• 80 ml Ketchup
• 0.7 spsk Worcestershiresauce

Instruktioner

1. Sautér grøntsagerne

   Varm olien på en pande. Sautér de hakkede løg og hvidløg, til de er klare og bløde uden at tage farve. Lad dem køle af.

2. Rør farsen sammen

   Rør svine- og oksekødet sammen med rasp, mælk, æg, timian, Worcestershire sauce og de afkølede løg i en stor skål. Bland det godt med hænderne, til farsen er jævn og sammenhængende.

3. Form og bag

   Form farsen til et fast brød i et ovnfast fad. Bag det ved 180°C. Kødet skal begynde at få farve, og de første kødsafter skal pible frem på overfladen.

4. Glaser skorpen

   Pensl toppen generøst med blandingen af ketchup, sennep og sukker. Sæt fadet tilbage i ovnen i ca. 15 minutter, indtil glaseringen er blevet lækker, klistret og skinnende.

Kokketips

• Pas på med at røre farsen for længe; den skal blot samles, så kødet bevarer sin struktur og ikke bliver kompakt og sejt.
• Lad farsbrødet hvile i 10 minutter, før du skærer i det – så når saften at sætte sig, og skiverne holder formen bedre.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet. Smager fantastisk koldt i en sandwich eller på en god skive rugbrød dagen efter.