Hjemmelavede hamburgerboller

Hjemmelavede hamburgerboller, gyldne og bløde, klar til at huse dine kreationer. Den let sprøde skorpe og bløde indre gør dem til en perfekt base for dine burgere.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Middel
• Kalorier: 298
• Proteiner: 9 g
• Kulhydrater: 50 g
• Fedt: 6 g

Ingredienser

• 250 g Hvedemel
• 12.5 g Hvidt sukker
• 100 g Vand
• 37.5 g Letmælk
• 1.3 piece Æg
• 15 g Usaltet smør
• 12 g Frisk gær
• 1 tsp Sesamfrø

Instruktioner

1. Aktiver gæren

   Bland den tempererede mælk, det tempererede vand og sukkeret med bagegæren i en stor skål. Lad det hvile i 10 minutter, indtil blandingen skummer lidt.

2. Inkorporer melet

   Tilsæt melet til blandingen, derefter saltet, og til sidst halvdelen af de æg, der er angivet i opskriften (for 4 personer, pisk et æg og hæld halvdelen i blandingen).

3. Ælt dejen

   Ælt i 5 minutter, indtil du får en homogen dej. Tilsæt det blødgjorte smør og fortsæt med at ælte, indtil smørret er fuldstændigt indarbejdet.

4. Lad dejen hæve

   Dæk din skål med en fugtig klud og lad dejen hæve i 1h30 på et varmt sted.

5. Form bollerne

   Slå luften ud af dejen ved at trykke fingrene ind i den og del den i 4 lige store portioner. Form til jævne boller og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

6. Bag bollerne

   Forvarm ovnen til 200°C. Pisk det resterende æg med lidt vand og pensl det over bollernes toppe. Drys med sesamfrø. Bag i 15 minutter, indtil de er gyldne.

Kokketips

• For bedste resultater, brug stærkt mel, der vil hjælpe dejen med at hæve godt.
• Sørg for, at smørret er ved stuetemperatur for nem inkorporering.
• Hvis det er muligt, lad dejen hæve i en slukket ovn med lyset tændt for at skabe et varmt, stabilt miljø.

Opbevaring

Holder sig i 2 dage ved stuetemperatur i en papirpose. Kan fryses i op til 3 måneder.