Hjemmelavede hamburgerboller
Ingredienser
- 250 gHvedemel
- 12,5 gHvidt sukker
- 100 gVand
- 37,5 gLetmælk
- 1,3 stkÆg
- 15 gUsaltet smør
- 12 gFrisk gær
- 1 tskSesamfrø
Tilberedning
Hjemmelavede hamburgerboller, gyldne og bløde, klar til at huse dine kreationer. Den let sprøde skorpe og bløde indre gør dem til en perfekt base for dine burgere.
- 1
Bland den tempererede mælk, det tempererede vand og sukkeret med bagegæren i en stor skål. Lad det hvile i 10 minutter, indtil blandingen skummer lidt.
- 2
Tilsæt melet til blandingen, derefter saltet, og til sidst halvdelen af de æg, der er angivet i opskriften (for 4 personer, pisk et æg og hæld halvdelen i blandingen).
- 3
Ælt i 5 minutter, indtil du får en homogen dej. Tilsæt det blødgjorte smør og fortsæt med at ælte, indtil smørret er fuldstændigt indarbejdet.
- 4
Dæk din skål med en fugtig klud og lad dejen hæve i 1h30 på et varmt sted.
- 5
Slå luften ud af dejen ved at trykke fingrene ind i den og del den i 4 lige store portioner. Form til jævne boller og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- 6
Forvarm ovnen til 200°C. Pisk det resterende æg med lidt vand og pensl det over bollernes toppe. Drys med sesamfrø. Bag i 15 minutter, indtil de er gyldne.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- For bedste resultater, brug stærkt mel, der vil hjælpe dejen med at hæve godt.
- Sørg for, at smørret er ved stuetemperatur for nem inkorporering.
- Hvis det er muligt, lad dejen hæve i en slukket ovn med lyset tændt for at skabe et varmt, stabilt miljø.
Hvor længe kan retten holde sig?
Holder sig i 2 dage ved stuetemperatur i en papirpose. Kan fryses i op til 3 måneder.
